La función de instrumento de la retorta.

El matraz de retorta es el primer tipo de matraz de destilación creado con instrumentos de vidrio. Su mango se utiliza en lugar del tubo de refrigeración, integrando la destilación y la condensación. Generalmente se usa en laboratorios para preparar dicloruro de azufre, ácido sulfúrico, etc. El tapón es conveniente para insertar un termómetro o un embudo de decantación.
Las retortas no estropean la materia orgánica. Debido a que la botella de cuello de cisne es una botella abierta, cuando la temperatura dentro y fuera de la botella es la misma, la presión dentro y fuera de la botella es la misma, no hay diferencia de presión y no hay flujo de aire dentro y fuera de la botella, por lo que los microorganismos no pueden entrar en la botella y causar contaminación. Al calentar la infusión de agua de materia orgánica en la botella hasta que hierva, el aire y el vapor de agua saldrán juntos de la botella a través del cuello de cisne, y la parte del cuello de cisne también se esterilizará, y el vapor de agua se condensará y permanecerá en el más bajo parte del cuello de cisne. Cuando se detiene la calefacción. El líquido de la botella se enfría y el vapor de agua se condensa. Cuando el aire se enfríe, habrá una diferencia de presión entre el interior y el exterior de la botella, y algo de aire entrará por el cuello de cisne, pero el aire debe pasar por el agua condensada en la parte inferior del cuello de cisne, y el agua absorberá los microorganismos del aire. Permanecer en la botella asegura que el aire que ingresa a la botella esté libre de microorganismos. Cuando las temperaturas internas y externas estén equilibradas, no habrá más flujo de aire, asegurando así que la infusión de agua de materia orgánica no se pudra.
Hay un tapón de vidrio en la boca de la botella y un tubo lateral en el cuello de la botella. Se utiliza principalmente para la reacción de líquido o mezcla sólido-líquido para producir gas, o para producir líquido de bajo punto de ebullición en condiciones de calentamiento. A menudo se utiliza con un receptor. Por ejemplo, en el laboratorio se puede producir ácido nítrico, bromo, etc. Se puede calentar directamente al fuego.